美团外卖连锁餐饮运营 美团店家运营

美团外卖产品分析报告

美团外卖：餐饮界的数字化巨头美团外卖，作为美团点评的旗舰应用，自2013年11月起，凭借其便捷的手机下单功能，如简单订餐，品质外卖，迅速成为国内外卖市场的领航者。总部设在北京，服务覆盖全国1300多个城市，拥有超过2亿的忠实用户，与200万家合作商家和50万活跃骑手紧密合作。

美团外卖和饿了么为外卖O2O平台，属于直接竞品，根据Trust data 数据， 2020Q2美团、饿了么(含饿了么星选)市占率合计超 90%，剩余市场主要由宅急送、麦乐送等自建外卖平台瓜分。因此，本报告仅对饿了么进行竞品分析，以产品发展历程和业务能力两个方面进行研究解读。

上图展示了美团外卖中会触发登录提醒的操作，比如消息中心、购物车、个人信息、地址管理、订单结算等功能。这样的设计，对新用户更加友好，便于初次使用时的探索了解，直到产生下单需求时再引导注册登录。作为一款在线外卖产品，功能核心自然是点餐下单，所以对于商家的展示、点餐过程的引导，则至关重要。

近日，中国饭店协会与美团外卖携手举办的首届中国外卖节通过“中国外卖产业发展大会”进行线上收官。会上，美团外卖联合中国饭店协会、艾瑞集团共同发布行业首本针对外卖市场的报告类书籍《2020外卖行业报告》。

产品概述 俗话说看人先看脸，那么在分析对比这两款APP时，肯定要先对其首页进行对比分析。通过两款APP的首页面可以看出，美团外卖与饿了么的业务范围基本相同，都是专业的在线美食外卖订餐平台，并且逐渐向本地生活服务平台方向扩展。

餐饮连锁店的经营模式

1、“+餐饮”模式本质上跨界融合美团外卖连锁餐饮运营，即其美团外卖连锁餐饮运营他消费行业融合餐饮美团外卖连锁餐饮运营，增强消费者体验、满足一站式需求。从奢侈品牌、家居卖场、快时尚到便利店、大型商超，跨界做餐饮美团外卖连锁餐饮运营的案例比比皆是，如零售+餐饮(盒马鲜生、7-1宜家、苏宁)、娱乐+餐饮(兰州火吧)等。

2、体验式经营 体验式经营是一种新营销方式，提供亲身体验，以达到营销效果，利于口碑传播和形象建立。例如，江西瓦罐汤使用特殊煲汤方式和瓦罐体现这一模式。网络经营 利用团购网站、微博、自媒体等进行宣传，提高知名度，增加顾客数量。选择合适的营销模式，以达到事半功倍的效果。

3、连锁餐饮业的发展模式大体可划分为三个阶段：创业期（1-2家店）、快速发展期（大量快速开店）和规模扩张期（建立采购、配送、加工中心）。在不同的发展阶段，餐饮连锁企业采取的管理模式主要有四种，并主要依赖信息化技术来实现。

4、连锁餐厅的管理模式分为纵向和横向。纵向包括总部管理、餐厅营运管理、岗位操作美团外卖连锁餐饮运营；横向涵盖开发与供应链。实现经营目标，从顾客需求出发 餐厅经营的最终目标在于增加顾客光临次数、营业额和利润。餐饮人应关注顾客的需求，包括方便、食品品质、友善、效率、物超所值、享受和娱乐等。

5、连锁经营模式是餐饮业最为常见的经营模式之一。通过连锁经营，餐饮企业可以扩大市场份额，统一采购、统一配送，降低成本，提高效率。这种模式下，餐厅的管理、装修、菜品口味等都有一定的标准化要求，以保证品牌形象和顾客体验的一致性。

美团店铺应该怎么运营?

1、菜单设计：分析现有菜品及竞争对手，设计合理且吸引顾客的菜单，包括菜品选择、定价策略等。 图片拍摄：聘请专业摄影师拍摄菜品照片，并进行后期处理，以增强其视觉吸引力。 菜单上传：将经过设计的菜品名称、定价、描述、图片及餐盒信息等上传至美团外卖平台。

2、再有就是，第二天你要在高峰期前，通过霸王餐群补5-10单（比如你的高峰期是从11点开始，你就在10点45补10单），并在所有自然单的打包袋里，都开始放好评卡。第二天之后，你每天都得紧盯新客进店率以及新客下单率，这俩数据长期维持在商圈前10%以上，你起店成功的概率才会高。

3、尽管外卖行业和电商有相似之处，但它们也存在显著差异。电商面向全国市场，覆盖范围广泛，而外卖服务主要集中在特定的地理区域内。 随着消费者对食品安全的关注日益增加，许多人倾向于选择他们熟悉的线下店铺，而不是那些未经验证的外卖平台上的店铺。这对外卖平台的运营提出了新的挑战。

如何运营好美团店铺?

参加平台的各类活动，这样既可以增加自己店铺的级别，又可以增加更多的店铺销售额，一举多得，让自己的店铺运营得更好。

提高店铺曝光对于美团新店提升销量，首选要提高店铺曝光率和搜索量，可以通过曝光率在客户浏览入口，更好的找到你的店。新店首先要完善好店铺上的基本信息菜单类目名称要明确，且尽量整齐统一。商品名称简单、突出特色、易于理解。各类目中可将热销商品置顶，引导用户快速下单。

首先，设定一个具体的运营目标。不管是运营什么样的店铺，都需要有已经具体清楚的运营目标，找到方法和技巧，这样会让自己更清楚该做些什么，该朝着什么样的方向努力。做好店铺的精准定位。找到核心产品，打造店铺的核心特色。做好宣传和推广。招募专业的人才，组建专业的团队。

积极参与平台活动：参与美团平台举办的促销活动、节日营销等，提升店铺曝光度和销售量。与平台保持沟通：与美团平台保持沟通和合作，了解最新的政策和规定，参与平台提供的培训和支持，以提升店铺的运营水平和业绩。

营销推广：通过美团的推广工具，如广告投放、合作推广等，提高店铺的曝光度和知名度。同时，与其他行业联动合作，互相推广，吸引更多用户下单。以上是一些常见的美团店铺运营步骤，具体的运营策略还需要根据店铺所在的行业、竞争情况、目标用户等因素进行调整和优化。